Matcha-tee - sadonkorjuu ja valmistus

28. huhtikuuta 2021

Teekenttä

Teelehtien sadonkorjuu

Matchaksi jalostettavien teelehtien sadonkorjuu tapahtuu vuosittain toukokuussa.

Teekentät peitetään sadonkorjuun aikana yläosassa ja sivuilla mustalla metalliverkolla. Tämä on ainutlaatuinen viljelymenetelmä, joka tekee matchasta ravinnepitoisemman kuin muut teet. Varjostus alkaa noin kuukautta ennen sadonkorjuuta.

Teekasvien varjostus tekee lehdistä ohuempia ja pehmeämpiä, mikä antaa heille elävämmän, syvemmän vihreän värin ja tuottaa enemmän klorofylliä ja aminohappoja. Sitten vain pienet lehdet korjataan korkealaatuisen matchan tuottamiseksi

Valmistusprosessi yksityiskohtaisesti

Vaihe 1: Hyväksyminen

Teekentiltä poimitut raakat teelehdet jalostetaan Arachaksi (japaniksi: raaka vihreä tee) Arachan tehtaalla ja toimitetaan.

Teelehdet

Vaihe 2: valinta

Vain aracha, jonka viljelyhistoria ja laatu ovat osoittautuneet, hyväksytään. Aracha leikataan, lajitellaan ja suodatetaan teelehtiin.

Vaihe 3: kuivaus

Lajitellut teelehdet kuivataan ja kuumennetaan tuotteen laatustandardien mukaisesti.

Vaihe 4: Lajittelu

Kuivatut / kuumennetut teelehdet sekoitetaan ja lajitellaan tuotteen laadun mukaan. Teelehdille tehdään sitten aistinvarainen / bakteriologinen / kosteuteen liittyvä testi.

Vaihe 5: sterilointi

Lajitellut teelehdet steriloidaan höyryllä.

Vaihe 6: jauhaminen

Steriloidut teelehdet jauhetaan tuotteen laatustandardin mukaisesti. Käyttötarkoituksesta riippuen jauhatusmenetelmät vaihtelevat graniittikivihiontaan mekaaniseen jauhamiseen.

Matchan kivimyllyt

Vaihe 7: seulonta

Jauhetut teelehdet seulotaan viallisten teelehtien ja vieraiden kappaleiden (silmäkoko: 40-100) poistamiseksi.

Vaihe 8: pullotus

Valmis Matcha pullotetaan hygieenisesti puhtaaseen huoneeseen tuotespesifikaation mukaisesti.

Vaihe 9: loppukoe
Kaikille pakatuille tuotteille tehdään lopputarkastus.
Vain virheettömästi tarkastetut tuotteet lähetetään.



Jätä kommentti

Kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.


Näytä koko artikkeli

Sencha, Tencha, Matcha - sinun pitäisi tietää nämä erot | Löydät kaiken matcha-teestä Matcha Magic -blogistamme
Sencha, Tencha, Matcha - sinun pitäisi tietää nämä erot

27.Mai.2021

SenchaTenchaMatcha - Maallikolle kuuluva luettelo Kaukoidän taistelulajeista on todellisuudessa luettelo vuosisatoja vanhoista teistä. Vihreä teetarkalleen ja tarkoittaa itse asiassa tavua cha, joka on osa kaikkia kolmea nimeä, aluksi ei muuta japaniksi kuin "Tii". Mutta miten nämä 3 lajiketta eroavat toisistaan?

Näytä koko artikkeli

Perinteiset graniittikivimyllyt korkealaatuisen japanilaisen orgaanisen matchan tuotantoon
Perinteiset graniittikivimyllyt: korkealaatuisten Matcha-teiden salaisuus

07 tammikuu 2021

Nykyaikaiset myllyt jauhavat erittäin tarkasti ja tuottavat suuren tehon tunnissa, ja japanilaiset korkealaatuisten Matcha-teiden valmistajat luottavat kuitenkin edelleen perinteiseen graniittikivimyllyyn tähän päivään saakka. Täältä löydät miksi!

Näytä koko artikkeli

Tässä Matcha Magic -blogikirjoituksessa näytämme sinulle, miten Matcha-teetä valmistetaan.
Matcha-teen valmistus - vinkkejä ja vihjeitä perinteiseen matcha-valmistukseen

06 helmikuu 2018

Videon ja kuvitettujen vaiheittaisten ohjeiden lisäksi löydät täältä kaikki perinteisen Matcha-teen valmistamiseen tarvittavat tiedot! Näytämme sinulle myös kuusi erinomaista vaihtoehtoista valmistusvaihtoehtoa!

Näytä koko artikkeli